Avis Viniou
La cuvée Grand Cru Mambourg 2018 de la maison Bestheim s’illustre comme un vin blanc sec d’exception issu d’un terroir alsacien prestigieux. Ce Grand Cru est élaboré à partir de cépages nobles, typiques de la région, principalement issus du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurztraminer ou du Muscat, selon les pratiques du domaine et l’expression du millésime. L’année 2018, marquée par un été particulièrement chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant au vin richesse aromatique et belle concentration. Le terroir du Mambourg, situé sur des collines exposées plein sud, est réputé pour ses sols marno-calcaires, qui apportent finesse, minéralité et une remarquable capacité de garde au vin. La vinification, attentive et respectueuse, vise à exprimer la complexité du terroir tout en respectant la typicité des cépages.
L’Alsace, région viticole riche d’histoire, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, protégé par les Vosges. Ce microclimat favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le sol du Mambourg, parmi les plus anciens du vignoble alsacien, offre une diversité géologique qui confère aux vins une profondeur aromatique unique, mariant puissance, élégance et une minéralité ciselée. Cela explique pourquoi les vins issus de ce cru figurent parmi les plus recherchés d’Alsace depuis le Moyen Âge.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Grand Cru accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un foie gras poêlé, des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc ou des viandes blanches en sauce crémée. Les spécialités régionales sont évidemment à l’honneur : la choucroute de la mer, le baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon alsacienne souligneront la générosité et l’équilibre du vin. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné, s’accorderont aussi très bien avec sa structure et son élégance.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou conservé plusieurs années en cave pour apprécier toute sa complexité et son évolution.
