Whisky Alsace Grand Cru François Weck - Goldert - 2023

Avis Viniou

Le François Weck Cuvée Goldert Grand Cru 2023 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir alsacien. Cette cuvée porte la signature du Goldert, l’un des Grands Crus les plus réputés d’Alsace, situé à proximité du village de Gueberschwihr. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes précis et sa belle vivacité. Selon les usages du Grand Cru Goldert, cette cuvée est probablement issue majoritairement de cépages nobles alsaciens, en particulier le Muscat ou le Gewurztraminer, voire le Pinot Gris ou le Riesling, bénéficiant d’une vinification méticuleuse, alliant respect du fruit et expression du terroir, avec un élevage sur lies fines pour préserver la complexité aromatique et la pureté du vin.

La région Alsace est reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Le vignoble est installé sur un versant est des Vosges, protégé par la montagne, ce qui confère un climat sec, ensoleillé et semi-continental, idéal pour la maturation lente des raisins. Le sol marno-calcaire du Grand Cru Goldert offre une belle trame minérale et favorise l’expression aromatique des cépages, donnant des vins dotés d’une belle tension, d’un fruité élégant et d’une grande persistance. L’histoire du vignoble d’Alsace remonte à l’époque romaine et le Goldert, cité depuis le Moyen Âge, fait partie des crus les plus anciens et appréciés de la région.

Pour les accords mets-vins, ce Grand Cru blanc sec d’Alsace accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il excelle avec des poissons en sauce (comme un sandre au beurre blanc), des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles à la crème. Les spécialités alsaciennes telles qu’un baeckeoffe au poisson ou une choucroute de la mer mettent également en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, il s’accordera subtilement avec un munster affiné ou un fromage de chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce Grand Cru Goldert 2023 à une température située entre 8 et 10°C pour favoriser l’expressivité de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin paraît réservé à l’ouverture. Ce vin se dégustera parfaitement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais saura également évoluer harmonieusement en cave durant plusieurs années grâce à son terroir d’exception.