Whisky Goa La distillerie Amrut, fondée en 1948 par J. N. Radhakrishna Rao Jagdale - AMRUT INTERMEDIATE SHERRY - 2011

Avis Viniou

Le Amrut Intermediate Sherry Single Malt Whisky est une expression remarquable du savoir-faire indien en matière de whisky. Élaboré par la distillerie Amrut, fondée en 1948 à Bangalore par J. N. Radhakrishna Rao Jagdale, ce single malt revendique fièrement son identité, à la croisée des traditions écossaises et du terroir unique du sous-continent indien. Distillé à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce whisky a bénéficié d’une maturation de 18 ans, dont une phase cruciale en fûts de sherry, lui conférant rondeur et complexité. Les conditions climatiques chaudes et humides de l’Inde, notamment à Goa, accélèrent la maturation, conférant au produit une intensité et une profondeur aromatique incomparables.

En dégustation, ce single malt séduit tout d’abord par sa robe ambrée aux reflets cuivrés. Le nez dévoile une belle richesse : fruits secs, figue et raisin, rehaussés par les notes de cacao, de caramel, de cuir et une pointe d’épices douces venues du sherry. En bouche, la texture est onctueuse, le sherry s’exprime pleinement avec des saveurs de fruits compotés, de miel et de vanille, tandis que le boisé apporte élégance et structure. La finale, longue et persistante, laisse une impression chaleureuse d’épices et de fruits noirs.

Pour valoriser ses arômes, privilégiez une dégustation pure, à une température idéale de 18-20°C. Versez-le dans un verre à whisky, type tulipe, afin de concentrer les parfums. Une légère aération d’une dizaine de minutes peut libérer l’éventail aromatique retenu dans cet élevage prolongé. Si l’intensité vous semble trop marquée, l’ajout d’une infime goutte d’eau peut arrondir les angles et laisser s’exprimer les nuances les plus subtiles.

Ce single malt trouvera de beaux accords avec des mets tels qu’un magret de canard sauce fruits rouges, un roquefort ou des desserts à base de cacao. Pour une expérience créative, testez-le avec une tarte aux figues ou en cocktail “Old Fashioned” twisté par une cerise confite et un trait de bitter chocolaté. Laissez-vous séduire par la richesse et la singularité de ce single malt indien, reflet du mariage réussi entre tradition et innovation.