Whisky Non spécifié Amrut - Amrut Portonova - 2015

Avis Viniou

Le Whisky Single Malt Amrut Portonova est une véritable pépite proposée par la célèbre distillerie Amrut, basée à Bangalore, en Inde. Ce whisky 4 ans d'âge, distillé en 2015, tire son nom du processus unique de maturation dont il bénéficie. Après une première maturation en fûts de chêne ex-bourbon, ce single malt passe ensuite dans des fûts ayant contenu du vin de Porto, avant de revenir dans les fûts de chêne ex-bourbon pour parfaire son profil aromatique. Cette méthode confère à l’Amrut Portonova une richesse et une complexité remarquables, où les notes de fruits rouges et de chocolat noir se mêlent à des touches épicées et légèrement boisées typiques des whiskies indien.

Pour savourer l'Amrut Portonova, vous pouvez vous aventurer à le déguster pur afin d'en apprécier pleinement la profondeur aromatique. Toutefois, il peut également être intéressant de le découvrir dans des créations audacieuses comme un Old Fashioned revisité, où l'alcool de Porto joue un rôle central, accentuant les nuances fruitées. Si vous désirez le marier à des mets, optez pour des plats riches et épicés comme un curry d'agneau ou un canard à l'orange qui mettront en valeur sa complexité.

Pour apprécier au mieux l'Amrut Portonova, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération préalable est bénéfique pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement, révélant toute la subtilité de son nez. Bien qu'il se savoure de manière optimale pur, quelques gouttes d'eau peuvent parfois aider à adoucir l’attaque alcoolisée et à libérer davantage de saveurs, rendant votre expérience de dégustation encore plus harmonieuse et mémorable.