Whisky Connacht Kilbeggan - Connemara

Avis Viniou

Le Connemara Peated Whisky est un produit atypique dans le paysage irlandais, élaboré par la distillerie Kilbeggan dans la région de Connacht. Contrairement à la tradition irlandaise qui privilégie généralement les whiskies non tourbés, le Connemara mise sur une tourbe délicate rappelant davantage les single malts écossais. Issu d’un assemblage soigneux d’orge maltée et d’une eau pure puisée au cœur de l’Irlande de l’Ouest, ce whisky profite d’une double distillation, respectant la tradition irlandaise tout en développant des notes fumées caractéristiques. Sa maturation se déroule en fûts de chêne, accentuant la complexité aromatique et offrant un équilibre séduisant entre douceur maltée, fruits mûrs et influence tourbée.

Au nez, le Connemara Peated dévoile un parfum fumé et doux, presque miellé, avec des accents d’herbes sèches et de vanille. En bouche, les saveurs de fumée de tourbe s’entrelacent à des notes de poires mûres, de miel, d’épices douces et d’une subtile pointe florale. Sa finale, longue et équilibrée, développe un caractère légèrement poivré qui persiste agréablement.

Pour la dégustation, ce whisky s’apprécie pur afin de révéler toute la subtilité de sa tourbe. Il accompagne merveilleusement bien des fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli ou le comté, mais aussi des huîtres ou un saumon fumé pour une expérience maritime raffinée. Si vous appréciez les associations sucrées-salées, tentez-le avec un dessert au chocolat noir ou un cake aux fruits secs. Il s’intègre également dans des cocktails classiques comme le Penicillin ou en Old Fashioned revisité pour apporter une touche fumée inédite.

Pour profiter pleinement du Connemara Peated, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une légère aération dans le verre avant la première gorgée permet de libérer ses arômes complexes. Si la puissance aromatique vous semble intense, un trait d’eau pure peut adoucir et révéler de nouvelles facettes de ce whisky singulier. Prenez le temps de savourer chaque phase de la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.