Whisky Leinster Teeling - Teeling Small Batch

Le Teeling Small Batch est un whiskey irlandais artisanal qui incarne le renouveau de la distillerie Teeling, implantée à Dublin, dans la région du Leinster. Élaboré à partir d’un assemblage de whiskies de grains et de malt, il se distingue par une double distillation traditionnelle, avant une maturation initiale en fûts de chêne ayant contenu du bourbon. L’originalité de cette cuvée réside ensuite dans un affinage complémentaire de plusieurs mois en fûts de rhum du Nicaragua, ce qui lui confère une rondeur et une richesse aromatique remarquables. Son profil se traduit par des notes suaves de vanille, de caramel, de fruits exotiques et de légères épices, qui s’entremêlent sur une trame boisée, avec une finale persistante et chaleureuse.

Pour la dégustation, le Teeling Small Batch est polyvalent et s’adapte à de nombreux usages. Il s’apprécie pur, bien sûr, afin de savourer toute la complexité de ses arômes tropicaux et vanillés. En cocktail, il sublime un Old Fashioned pour une version inédite et fruitée, ou apporte une touche originale à un Irish Coffee grâce à ses accents légèrement sucrés. Il se marie admirablement avec des fromages à pâte dure comme un vieux gouda ou un comté affiné, et s’accorde aussi avec une tarte aux pommes ou des desserts à base de caramel beurre salé, renforçant l’onctuosité de ses saveurs tout en équilibrant sa douceur subtile.

Pour pleinement apprécier le Teeling Small Batch, il est conseillé de le servir à température ambiante, entre 16 et 18°C, ce qui met en avant sa richesse aromatique tout en préservant la délicatesse de ses nuances. Versé dans un verre tulipe, un court temps d’aération de cinq à dix minutes révèle son bouquet, notamment les notes fruitées issues de l’élevage en fûts de rhum. Une touche d’eau (quelques gouttes seulement) peut être ajoutée si désiré, afin de libérer davantage d’arômes et d’adoucir la texture, mais ce whiskey s’apprécie principalement pour sa texture pleine et son profil gourmand, sans qu’il soit nécessaire de le diluer outre mesure.