Whisky Non spécifié Inch whisky - Hinch

Avis Viniou

Le Hinch Irish Whiskey 5 ans d’âge est une belle expression contemporaine de la tradition irlandaise, signée par la distillerie Hinch, située dans le comté de Down, au sud de Belfast. Élaboré à partir d’un mélange soigneusement balancé d’orge maltée et de maïs, ce whiskey bénéficie d’une double distillation traditionnelle irlandaise, une étape qui lui confère douceur et accessibilité tout en préservant la richesse aromatique. Il est ensuite vieilli cinq ans dans des fûts de bourbon américain, ce qui apporte des touches boisées, vanillées et un subtil accent de caramel, tout en laissant s’exprimer en élégance les notes céréalières typiques de l’Irlande.

À la dégustation, on retrouve des arômes gourmands mêlant vanille, miel, pomme mûre et une légère pointe épicée de poivre blanc. En bouche, son caractère suave et moelleux évoque la pomme cuite, la poire juteuse, la noisette et quelques nuances de chêne toasté, soutenues par une finale délicate, courte mais harmonieuse.

Ce whiskey irlandais s’apprécie merveilleusement pur ou sur glace, autour de 14-16°C, pour préserver toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Il trouvera aussi sa place dans des cocktails élégants comme un Irish Whiskey Sour ou un Old Fashioned revisité; il apporte alors rondeur et complexité. Pour une association culinaire réussie, privilégiez des fromages à pâte dure, un saumon fumé ou des pâtisseries aux notes de noisette et de caramel.

Pour profiter pleinement de cette belle mise en bouteille, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre avant dégustation afin de libérer ses arômes les plus subtils; une légère dilution d’un trait d’eau peut également aider à révéler ses facettes les plus douces et fruitées. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée, en vous laissant porter par ce mariage réussi entre la tradition et la modernité irlandaise.