Whisky Non spécifié Kilbeggan Distilling - Connemara

Avis Viniou

Le Connemara Peated Whisky est une véritable exception dans l’univers du whiskey irlandais, où la tourbe est généralement absente. Issu de la distillerie Kilbeggan, l’une des plus anciennes et emblématiques d’Irlande, ce single malt tire son originalité de l’utilisation d’orge maltée séchée sur feu de tourbe, une inspiration assumée des whiskies écossais. Distillé à deux reprises dans des alambics traditionnels, puis vieilli en fûts de chêne, le Connemara développe un profil aromatique singulier, conjuguant les notes fumées et délicates de la tourbe aux saveurs sucrées de miel, de vanille et de fruits mûrs, tout en conservant la douceur typique des whiskeys irlandais.

Pour la dégustation, le Connemara peut être savouré pur afin de profiter pleinement de sa palette aromatique subtile : la fumée douce initiale laisse peu à peu place à des notes de pommes vertes, de poire et de fruits secs, avant une finale longue, légèrement épicée. Il s’apprête aussi parfaitement à une expérience de dégustation sur glace, le froid amplifiant ses arômes tourbés tout en révélant davantage ses nuances fruitées. Pour les amateurs de cocktails, il sublime un Irish Old Fashioned ou s’intègre merveilleusement à un Penicillin twisté à l’irlandaise, où son caractère fumé dialogue avec la fraîcheur du citron et la douceur du miel.

Pour profiter au mieux de la richesse du Connemara, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15-18°C, température idéale pour exprimer à la fois la tourbe et la rondeur du malt. Une légère aération, le laissant reposer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée, permet aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Enfin, l’ajout de quelques gouttes d’eau minérale peut atténuer la vivacité de l’alcool et révéler de nouvelles facettes aromatiques, notamment les fruits frais et le caractère miellé du whisky. Que ce soit en solo ou accompagné, le Connemara Peated s’apprécie pour son équilibre entre douceur et fumée, lui conférant une place à part dans le monde des whiskeys irlandais.