Whisky Non spécifié Dyflin - The pogues

Avis Viniou

Le Single Malt Whisky The Pogues, élaboré par la distillerie Dyflin en Irlande, est un hommage à la culture celtique et au célèbre groupe de musique irlandais dont il porte le nom. Ce single malt se distingue par sa composition 100% orge maltée, soigneusement sélectionnée pour garantir richesse aromatique et structure. La distillation s’effectue traditionnellement en alambic à repasse, méthode emblématique de l’Irlande, qui confère au whisky sa douceur caractéristique, tout en préservant la complexité de ses arômes. La maturation s’opère en fûts de chêne, généralement utilisés auparavant pour du bourbon, apportant ainsi à la robe une nuance dorée profonde ainsi que de subtiles notes vanillées et boisées.

À la dégustation, The Pogues dévoile un nez élégant sur des arômes de fruits mûrs, de caramel, accompagnés d’un soupçon de réglisse et d’épices douces. En bouche, on retrouve une belle rondeur, avec des touches de miel, de chocolat noir et une finale légèrement poivrée, marquée par un retour sur des notes de fruits secs. Sa personnalité généreuse et équilibrée en fait un whisky versatile, aussi agréable seul qu’accompagné.

Pour l’apprécier pleinement, ce single malt est idéal dégusté pur ou avec une petite goutte d’eau pour libérer la palette aromatique, après aération de quelques minutes dans le verre. Il s’exprime parfaitement servi entre 16 et 18°C, température optimale pour révéler sa richesse sans masquer la douceur. Côté accords, il s’associe merveilleusement avec du saumon fumé, un fromage affiné comme le cheddar, ou des desserts à base de chocolat et d’agrumes. Pour une touche de créativité, il peut aussi entrer dans la composition d’un Irish Old Fashioned, pour une revisite irlandaise du classique cocktail. Dans tous les cas, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la finesse de ce whisky aux accents musicaux.