Whisky Non spécifié Roe and co - Roe and co

Avis Viniou

Le Roe & Co de la distillerie Roe & Co, établie à Dublin, incarne la renaissance du savoir-faire irlandais en matière de whisky. Ce blended whisky est élaboré exclusivement à partir de malt et de grain sélectionnés avec soin, issus de différentes distilleries irlandaises, avant d’être assemblés par Caroline Martin, une master blender réputée. La particularité de Roe & Co réside dans sa maturation intégrale en fûts de bourbon de premier remplissage, un choix délibéré qui imprime à la fois douceur, profondeur et complexité au produit final. Aucun filtrage à froid n’est pratiqué, ce qui préserve l’intégralité de ses arômes. Au nez, on retrouve des parfums gourmands de vanille, de caramel au beurre et de fruits mûrs, tandis qu’en bouche, l’équilibre est remarquable, alternant entre la rondeur maltée, quelques notes épicées et une touche de poire bien mûre. La finale s’étire sur une agréable sensation de douceur et de bois noble.

Ce whisky irlandais s’apprécie particulièrement en dégustation pure, servi à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Si vous souhaitez expérimenter davantage, Roe & Co est tout aussi excellent en cocktails, notamment dans un Irish Old Fashioned ou encore en Highball, accompagné d’une eau pétillante légèrement citronnée. Côté accords gourmands, il se marie remarquablement avec des fromages crémeux comme le Brie ou le Camembert, des fruits secs ou encore des desserts au caramel ou à la poire.

Privilégiez un verre tulipe ou un tumbler pour concentrer les arômes, et laissez le whisky reposer quelques minutes après le service afin de lui permettre de pleinement s’ouvrir à l’oxygène. Selon vos goûts, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau minérale non gazeuse à température ambiante peut révéler d’autres facettes aromatiques sans masquer l’élégance du spiritueux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, Roe & Co incarne à merveille le renouveau de l’art du blended whiskey irlandais.