Whisky Non spécifié Kilbegan - CONNEMARA Peated Single Malt

Le Connemara Peated Single Malt est un whisky irlandais singulier, produit par l’emblématique distillerie Kilbegan, dans le comté du même nom, au cœur de l’Irlande. Ce single malt bénéficie d’une double distillation traditionnelle qui préserve tout le caractère du malt d’orge, exclusivement utilisé dans son élaboration. La grande originalité du Connemara réside dans l’introduction de la tourbe lors du séchage de l’orge maltée, procédé peu répandu en Irlande, qui évoque plutôt les single malts écossais des îles. Ce choix offre à ce whisky une palette aromatique fumée distinctive, harmonieusement équilibrée par la douceur propre aux malts irlandais. La maturation s'effectue en fûts de chêne, souvent d’anciens fûts de bourbon, ce qui confère à ce single malt des notes vanillées, boisées et une grande souplesse.

À la dégustation, le Connemara Peated s’apprécie aussi bien pur qu'en cocktail, notamment dans un Penicillin revisité ou un simple Irish Old Fashioned, où sa tourbe apporte un relief particulier. Pour des associations culinaires, privilégiez des fromages à pâte persillée comme le bleu, du saumon fumé ou des charcuteries artisanales ; la dimension fumée du whisky crée une alliance délicate et gourmande. Sur un dessert, tentez-le avec du chocolat noir intense ou un financier à la noix, pour un contraste aromatique subtil. Pour une idée plus originale, mariez-le à une huître fine de claire : l’iode et la tourbe se répondent magnifiquement.

Pour tirer le meilleur parti de votre Connemara Peated Single Malt, laissez-le s’exprimer quelques minutes dans le verre avant de le déguster, idéalement autour de 16-18°C. Ce temps d’aération permet aux arômes de tourbe, de miel et de fruits de s’ouvrir en douceur. Vous pouvez également ajouter une pointe d’eau fraîche pour libérer encore davantage de complexité aromatique, mais évitez une dilution excessive afin de ne pas masquer sa personnalité si singulière. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et laissez-vous emporter par ce voyage sensoriel, entre tradition irlandaise et accents de tourbe inattendus.