Whisky Non spécifié IRISH DISTILLERS LTD - REDBREAST SINGLE POT STILL 27 YEARS

Le Redbreast Single Pot Still 27 Years est une expression rare et impressionnante issue du savoir-faire exceptionnel d’Irish Distillers Ltd, l’un des piliers de la tradition irlandaise. Composé exclusivement d’orge maltée et non maltée, ce whiskey est distillé à la méthode traditionnelle du single pot still, conférant au spiritueux richesse et complexité. Il a vieilli patiemment pendant 27 ans dans une combinaison de fûts de sherry de premier remplissage, de fûts de bourbon et, particularité intrigante, de fûts de porto rubis. Cette triple maturation offre au Redbreast 27 ans une palette aromatique d’une profondeur remarquable mêlant fruits rouges, fruits tropicaux mûrs et notes épicées, soulignées par un boisé raffiné. Produit dans la mythique distillerie de Midleton, dans le comté de Cork, ce whisky incarne le fleuron de l’Irlande, alliant tradition artisanale et innovation.

Pour la dégustation, privilégiez une approche pure afin d’apprécier toute la richesse et la subtilité de ce whiskey d’exception. Si vous souhaitez expérimenter en cocktail, un Old Fashioned revisité peut lui rendre hommage, mais le Redbreast 27 Years se savoure idéalement seul, avec éventuellement quelques gouttes d’eau minérale pour révéler encore plus d’arômes. Sur le plan culinaire, il s’accorde magnifiquement avec un foie gras de canard, des fromages à pâte persillée comme un stilton ou encore un dessert chocolaté à la framboise. Les notes de fruits rouges et d’épices se marieront aussi harmonieusement avec un magret de canard aux cerises ou une tarte figue-amande.

Afin d’en apprécier pleinement la complexité, servez-le dans un verre tulipe à une température de 18-20°C, ce qui mettra en valeur sa palette aromatique dense et nuancée. Laissez le whiskey s’aérer quelques minutes dans le verre, voire plus pour une expression optimale, afin que les arômes les plus fins puissent s’exprimer. N’hésitez pas à y ajouter une à deux gouttes d’eau pour favoriser l’ouverture, mais évitez la glace qui anesthésierait la subtilité de ce grand whiskey. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour explorer la longueur et l’évolution en bouche, dignes des plus grands single pot still irlandais.