Whisky Non spécifié IRISH DISTILLERS - REDBREAST-IERIAN SERIES X LUSTAU EDITION

Le Redbreast Lustau Edition est un superbe exemple du savoir-faire irlandais, issu de la collaboration entre Irish Distillers et la célèbre bodega Lustau en Espagne. Ce single pot still whiskey, produit à la Midleton Distillery en Irlande, se distingue par son assemblage de malt d’orge et d’orge non maltée, conformément à la tradition irlandaise. Après une première maturation dans des fûts de bourbon et de sherry oloroso, il bénéficie d’une finition prolongée dans des fûts de sherry Lustau, offrant ainsi un profil aromatique particulièrement riche et gourmand.

Cette édition se démarque ainsi par des arômes intenses de fruits secs, d’abricots, de raisins, de figues et d’amandes grillées, enrobés de notes de chocolat noir, de miel et d’épices douces rappelant la cannelle et la noix de muscade. En bouche, l’onctuosité du pot still révèle toute sa complexité, structurée par une pointe boisée, une touche saline subtile et une finale longue et élégante ponctuée de sherry.

Pour apprécier pleinement le Redbreast Lustau Edition, il est idéal de le déguster pur ou légèrement rafraîchi autour de 16-18°C, voire avec quelques gouttes d’eau pour ouvrir davantage la palette aromatique. Si vous souhaitez explorer des accords culinaires, il accompagne à merveille des fromages bleus, du jambon ibérique, des desserts à base de fruits confits ou des tartes au caramel et fruits secs. Il s’intègre aussi très bien dans un Irish Old Fashioned, où ses notes sherry subliment l’ensemble, mais ce whiskey s’apprécie avant tout pour lui-même.

Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques instants dans le verre : les arômes évoluent et s’enrichissent au fil des minutes, délivrant toute la subtilité de ce single pot still d’exception. Une expérience sensorielle à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.