Whisky Non spécifié Copper pots stills - THE SEXTON - 2024

Le Whisky Single Malt THE SEXTON, élaboré en Irlande et distillé à l’aide de traditionnels alambics à repasse (copper pot stills), offre une très belle introduction aux single malts irlandais. Âgé de 8 ans et distillé en 2024, ce whisky se distingue par sa composition exclusivement à base d’orge maltée, typique des single malts, ainsi que par le savoir-faire de la distillerie. Elevé en fûts de chêne — souvent d’anciens fûts de sherry Oloroso pour THE SEXTON — il développe une belle rondeur, récompensée par des notes douces et légèrement fruitées, relevées d’arômes de noix grillées, de fruits secs, de chocolat et d’épices boisées.

Sa structure, élégante et veloutée, fait du THE SEXTON un whisky particulièrement polyvalent à la dégustation. Vous apprécierez ses saveurs natures, servies à 16-18°C dans un verre tulipe afin de préserver la richesse aromatique de son profil. Pour une approche originale, il se prête à la réalisation de cocktails raffinés, telles qu’une variation du classique Old Fashioned utilisant quelques traits d’angostura, un zeste d’orange et une cerise amarena pour un accord parfait avec ses notes sucrées. Côté accords mets et whisky, le THE SEXTON s’exprime merveilleusement avec des fromages à pâte persillée, un dessert chocolaté ou encore avec des fruits confits. Plus audacieux, vous pouvez l’associer avec un plat en sauce à base de canard ou même une tarte aux noix.

Afin de dévoiler pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de le laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Une légère aération — voire, pour les amateurs, l’ajout d’une ou deux gouttes d’eau — pourra intensifier la complexité de ses notes boisées et son côté épicé. Évitez toutefois la glace, qui risque de briser son équilibre délicat. THE SEXTON, grâce à son origine irlandaise et sa maturation soignée, appelle à la dégustation attentive, propice aux beaux moments de partage.