Whisky Non spécifié Roe & Co - Irish whiskey dublin

Le Roe & Co est un whisky irlandais blended de caractère, né au cœur de Dublin, dans une distillerie qui rend hommage au riche passé de la capitale irlandaise en matière de whisky. Élaboré à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de single malts et de céréales, ce whisky se distingue par une prédominance de malt qui lui confère rondeur et douceur. La distillation, réalisée en alambics traditionnels irlandais, apporte à ce blend une grande pureté aromatique, tandis que son vieillissement en fûts de bourbon de premier remplissage accentue sa gourmandise, notamment par des notes vanillées, de toffee et de fruits mûrs. La maison Roe & Co remet ainsi au goût du jour le prestige du whisky dublinois, en mariant savoir-faire ancestral et modernité.

En dégustation, Roe & Co révèle toute sa finesse et son équilibre, ce qui en fait une base parfaite pour la mixologie. Il excelle ainsi en Irish Old Fashioned, où il exprime ses arômes de poire, de pomme cuite et de caramel, ou encore dans un simple whiskey sour, où sa douceur naturelle s’équilibre harmonieusement avec l’acidité du citron. Côté accords culinaires, il trouvera sa place avec des fromages crémeux tels qu’un brie ou un camembert affiné, ou encore avec une tarte aux pommes caramélisées. Pour une touche irlandaise, essayez-le avec un cake aux fruits secs ou du chocolat noir à l’orange.

Pour profiter pleinement de ce blended irlandais, je recommande de le servir à une température de 16-18°C afin d’en révéler toute la complexité. Une légère aération dans le verre, de cinq à dix minutes, permet aux arômes de s’épanouir progressivement. Si le souhait vous en prend, ajoutez une goutte d’eau pour révéler les notes épicées sous-jacentes, mais évitez la glace qui pourrait masquer son élégance. Dégusté dans un verre tulipe, il offrira la plus belle palette aromatique, fidèle à l’esprit raffiné de Dublin.