Whisky Hokkaido Akkeshi - The Akkeshi - 2022

Avis Viniou

Le Whisky Blended The Akkeshi, issu de la distillerie Akkeshi située sur l’île d’Hokkaido, incarne le renouveau de la tradition japonaise du whisky alliée à une inspiration venue d’Écosse. Cette expression distillée en 2022 provient d’un assemblage soigneusement conçu de différents whiskies de malt et de grain, chacun élevé dans une variété de fûts, incluant notamment des fûts de chêne Mizunara, emblématiques du Japon. Ce bois unique confère à l’ensemble des arômes délicatement épicés et une profondeur légèrement boisée. Le climat frais et brumeux du nord d’Hokkaido, propice à une maturation lente et maîtrisée, permet au whisky d’affiner progressivement ses notes subtiles d’agrumes, de fruits mûrs, ainsi qu’une fine fumée iodée, hommage à son voisinage with l’océan Pacifique.

Pour la dégustation, ce blended whisky s’apprécie pleinement en version pure afin de laisser s’exprimer la complexité de sa palette aromatique, mais il se marie aussi très bien dans des cocktails élégants comme un highball japonais classique, allongé d’eau pétillante très fraîche. Sur le plan culinaire, ses touches légèrement salines, boisées et de fruits secs font merveille en accompagnement d’un sashimi de saumon, de fruits de mer ou encore d’un fromage à pâte dure affiné. Une expérience harmonieuse consiste également à l’associer à un dessert japonais à base de haricots rouges ou de sésame noir, dont la douceur met en valeur ses notes subtiles.

Pour apprécier pleinement The Akkeshi Blended Whisky, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, de préférence dans un verre tulipe qui concentrera ses arômes. Laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes pour que ses nuances les plus délicates se révèlent au nez et en bouche. Si vous le trouvez trop puissant, une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure peut ouvrir d’autres facettes aromatiques. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, et renouez avec l’esprit de la côte nord d’Hokkaido le temps d’une dégustation privilégiée.