Whisky Hokkaido NIKKA WHISKY - Single Malt Yoichi

Avis Viniou

Le Yoichi Single Malt de Nikka Whisky est une véritable icône du whisky japonais, issue de la distillerie Yoichi située sur l’île d’Hokkaido. Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, pionnier du whisky au Japon, cette distillerie s’inspire largement des méthodes écossaises, notamment la distillation en alambics à feu nu. Élaboré à partir d’orge maltée et d’une eau de source d’une pureté exceptionnelle, le Yoichi Single Malt bénéficie d’un vieillissement dans des fûts principalement de chêne américain et ex-fûts de sherry, lesquels apportent une belle complexité aromatique. Le climat d’Hokkaido, frais et humide, favorise une maturation lente qui permet au whisky de développer une palette aromatique puissante et raffinée, caractérisée par des notes tourbées, légèrement salines, des touches marines et des arômes de fruits mûrs rehaussés de fumée, de cacao et d’épices douces.

Côté dégustation, ce whisky s’apprécie idéalement pur ou légèrement allongé d’une cuillère d’eau pour dévoiler toutes ses subtilités. Si vous souhaitez l’intégrer à un cocktail, un Old Fashioned ou un Japanese Highball sublimeront sa profondeur, tandis qu’en cuisine il trouvera une harmonie parfaite avec des sushis, des sashimis de saumon ou même des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience culinaire plus créative, tentez l’association avec un chocolat noir intense ou un tataki de bœuf.

Afin de profiter pleinement de la richesse du Yoichi Single Malt, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de laisser le verre reposer quelques instants après le service, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir doucement. Une légère aération ou l’ajout de quelques gouttes d’eau peuvent aider à libérer des notes plus douces et fruitées, tout en atténuant la force alcoolique et la tourbe. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l’équilibre subtil entre la puissance, la salinité, la douceur du fruit et la fumée caractéristique de ce chef-d’œuvre japonais.