Whisky Hokkaido NIKKA WHISKY - Nikka - 2025

Nikka Whisky, élaboré sur l’île d’Hokkaido au Japon, incarne le savoir-faire et la quête de perfection initiés par Masataka Taketsuru, pionnier du whisky nippon. Ce Japanese Whisky, que l’on imagine ici dans sa plus récente déclinaison 2025, profite d’une eau pure puisée dans les montagnes environnantes et d’un climat tempéré, lui conférant équilibre et fraîcheur. Les grains d’orge, souvent maltés, associés à des levures soigneusement sélectionnées, sont distillés dans des alambics à repasse, puis vieillissent dans divers fûts dont le chêne américain, parfois neuf ou ex-fûts de sherry. Cette maturation dans un environnement maritime humide et frais favorise la lente évolution des arômes, ramenant une complexité douce, où se mêlent des notes maltées, de fruits du verger, d’épices discrètes, de caramel et parfois une légère touche tourbée caractéristique de Yoichi.

En dégustation pure, Nikka dévoile toute sa finesse à une température de 16-18°C, dans un verre tulipe pour concentrer les arômes. Une micro aération de quelques minutes révèlera des nuances latentes de fruits confits, de fleurs blanches et une délicate pointe de vanille. Il peut également s’apprécier en Mizuwari, ce service typiquement japonais où le whisky est allongé d’eau fraîche, adoucissant sa puissance et révélant la subtilité de son bouquet. Pour une expérience culinaire, mariez-le à du poisson gras, des sushis ou sashimis, voire à une viande blanche grillée et un fromage à pâte molle, ses notes délicates ne dominant jamais les alliances.

Pour savourer pleinement ce Nikka, prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre, n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau pour ouvrir ses arômes en douceur, et privilégiez une dégustation attentive, loin du tumulte, afin de découvrir tout le raffinement que le whisky japonais sait offrir.