Whisky Honshu The Nika whisky distilling Co Ltd - Nika Days

Avis Viniou

Le Nikka Days, élaboré par la prestigieuse distillerie The Nikka Whisky Distilling Co Ltd sur l’île de Honshu au Japon, incarne parfaitement le style accessible et raffiné du whisky japonais contemporain. Ce blend exprime un mariage subtil de whiskies de grains et de malts issus des deux grandes distilleries de Nikka, Miyagikyo et Yoichi, soigneusement assemblés pour créer une grande harmonie. Le choix de l’orge maltée et du maïs, associé à une distillation en alambic à repasse puis en colonne à grains, permet d’obtenir une texture douce et soyeuse. Le vieillissement en fûts de chêne, principalement ex-fûts de bourbon, confère leur douceur vanillée et leur délicate note florale à l’ensemble.

Sa robe dorée annonce un nez à la fois très frais et gourmand, avec des arômes de fruits blancs, de céréales grillées, rehaussés de touches de fleurs printanières, d’agrumes et d’une pointe de réglisse. La bouche, souple et légère, laisse place à des saveurs de pomme, de poire juteuse, de vanille, avant une finale d’amande douce et de grains toastés. La finale, raffinée et digeste, séduit par sa légèreté et sa vivacité.

Pour la dégustation, Nikka Days peut se savourer pur, ce qui révèle la finesse de ses arômes. Il se prête aussi magnifiquement à la confection de cocktails simples et élégants : tentez-le en highball, allongé d’eau pétillante bien fraîche, ou bien agrémenté d’un zeste de citron et de glaçons pour un apéritif tout en délicatesse. Sa fraîcheur s’accommode à merveille avec des sushis, des poissons crus ou fumés, ou des tapas à base de légumes grillés et de fromage frais. Il accompagne également avec subtilité des desserts aux fruits jaunes ou une tarte fine à la poire.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-15°C. Une brève aération dans le verre, deux ou trois minutes, permet de révéler toute la palette de ses arômes délicats. Vous pouvez aussi ajouter une petite goutte d’eau pour en accentuer la suavité et la rondeur, sans jamais le diluer excessivement afin de préserver son équilibre.