Whisky Honshu Nikka Sendai Miyagikyo - Miyagikyo

Avis Viniou

Le Miyagikyo 12 ans est l’une des expressions emblématiques de la distillerie Nikka Miyagikyo, située dans la région montagneuse de Sendai, sur l’île principale de Honshu au Japon. Ce single malt reflète tout le savoir-faire japonais, en combinant l’eau pure des montagnes environnantes à une sélection rigoureuse de céréales. Sa distillation en alambics à repasse (pot stills) confère à ce whisky beaucoup de finesse, tandis que sa maturation de douze ans en fûts de chêne – souvent ex-fûts de sherry – enrichit son profil aromatique. Le Miyagikyo 12 ans séduit donc par une complexité marquée, avec des notes présentes de fruits mûrs, de noisette, d’épices douces et une touche florale délicate.

Dans le verre, ce whisky japonais trouve parfaitement sa place lors d’une dégustation pure et traditionnelle. Il excelle aussi en cocktail, notamment dans des variantes élégantes du highball japonisant, où l’ajout d’eau gazeuse fraîche et d’un zeste d’agrume met en avant sa douceur et son côté fruité. Côté cuisine, il se marie admirablement avec des mets délicats comme un sashimi de saumon, des fromages à pâte molle légèrement affinés ou un dessert à la pâte d’amande et à la poire. Une idée originale serait de l’accompagner d’un plateau de charcuteries fines, qui fera ressortir son aspect épicé et végétal.

Pour profiter pleinement du Miyagikyo 12 ans, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Une légère aération dans le verre lui permet de libérer toute sa palette aromatique. Pour les amateurs, quelques gouttes d’eau peuvent aider à dévoiler ses notes fruitées les plus subtiles sans altérer sa texture douce et soyeuse. Laissez-le reposer quelques minutes après le service : vous ne serez pas déçu par la richesse de ses arômes ni par sa remarquable longueur en bouche.