Whisky Honshu Kaikyo - Hatozaki

Le whisky Blended Hatozaki provient de la distillerie Kaikyo, située à Akashi, sur l’île principale de Honshu au Japon. Ce blended whisky est le fruit d’un assemblage minutieux de whiskys de grains et de malts, issus d’une sélection de différents fûts, dont certains ont contenu du bourbon américain. La distillation est réalisée selon les méthodes traditionnelles japonaises dans des petits alambics, conférant à ce blend une élégance et une finesse qui s’inscrivent pleinement dans la philosophie nippone de la maîtrise du temps et du goût. La maturation, d’environ trois ans pour la majorité des jus, se déroule dans des chais en bord de mer, où l’humidité et la brise marine contribuent à affiner la texture et à intensifier la complexité aromatique du whisky.

Le profil du Hatozaki se distingue par ses notes florales délicates, des nuances de céréales légèrement sucrées, avec une pointe de fruits jaunes, de miel et une touche subtile de vanille. Ce whisky affiche aussi une belle fraîcheur, rarement marquée par la fumée, rendant l’ensemble très accessible et plaisant, tant pour l’initié que pour l’amateur curieux.

Côté dégustation, le Hatozaki Blended est un excellent choix pour des cocktails raffinés comme le classic Highball : versez-le sur de grands glaçons, allongez avec une eau gazeuse premium bien fraîche, et ajoutez un zeste de citron pour sublimer la pureté de ses arômes. Il s’accorde harmonieusement avec des mets asiatiques légers, tels que sashimis de poissons blancs, tempuras de légumes ou encore des fromages doux à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses saveurs, servez ce Hatozaki entre 15 et 18°C. Une légère aération en verre pendant quelques minutes permet de libérer ses arômes subtils. Si vous souhaitez explorer d’autres textures, l’ajout de quelques gouttes d’eau révèle les notes florales et vanillées tout en assouplissant la bouche. Dégustez-le à la lumière du jour, au calme, pour laisser chaque nuance s’exprimer et apprécier tout le savoir-faire japonais de cette distillerie ambitieuse.