Avis Viniou
Le Japanese Whisky Hatozaki Umeshu Cask de la distillerie Kaikyo est un véritable ambassadeur du savoir-faire japonais en matière de whisky. Issu des terres enneigées du Japon, ce whisky vieilli pendant 12 ans bénéficie de l'influence unique d'un vieillissement en fûts d'humeshû. Cette particularité lui confère des notes délicatement fruitées, inspirées des prunes marinées japonaises. La distillation soignée réalisée par la distillerie Kaikyo, célèbre pour son attention aux détails et l'usage d'ingrédients locaux de haute qualité, offre une expérience délicate et harmonieuse. Son profil aromatique est riche, combinant des nuances de fruits à noyau, typiques des fûts d'umeshu, avec les saveurs maltées plus classiques du whisky.
Pour savourer pleinement ce whisky japonais d'exception, vous pourriez envisager de le dégustez pur pour apprécier la complexité de ses arômes. Il se prête également bien à la réalisation de cocktails sophistiqués : utilisez-le comme base dans un Japanese Highball en y ajoutant une eau gazeuse de qualité et un zeste de citron, pour une combinaison rafraîchissante qui sublime ses nuances fruitées. En termes d'accords culinaires, associez-le à des plats japonais tels que des sushis au thon gras ou des plats à base de canard laqué, pour une expérience gustative harmonieuse et authentique.
Afin de maximiser votre appréciation du Hatozaki Umeshu Cask, dégustez-le à une température de 16-18°C. Cette température permet de dévoiler toutes les subtilités de ses arômes. Laissez-le reposer quelques instants dans le verre avant de le porter à vos lèvres : cette petite aération lui permettra de libérer pleinement ses parfums captivants. Enfin, si vous souhaitez explorer des variations, ajoutez une goutte ou deux d'eau pour détendre sa structure et révéler d'autres couches aromatiques.
