Avis Viniou
Le Whisky Hibiki Japanese Harmony de la célèbre distillerie Suntory est un véritable hommage à l’art du whisky japonais. Originaire du Japon, ce whisky est un savant assemblage de dizaines de whiskies issus de la maison Suntory. Chaque composant provient de trois distilleries distinctes : Yamazaki, Hakushu et Chita, offrant une richesse et une profondeur exceptionnelles. Le Hibiki Harmony vieillit pendant cinq ans, ce qui lui confère une complexité douce et équilibrée. Les fûts utilisés pour sa maturation incluent le chêne blanc américain, le chêne mizunara japonais et parfois même des fûts ayant contenu du sherry, ce qui enrichit encore sa palette aromatique.
Pour apprécier pleinement le Hibiki Japanese Harmony, on peut envisager de le déguster sec afin de ressentir toute la finesse de ses arômes. Cependant, il s'intègre également magnifiquement dans un cocktail. Essayez-le dans un « highball », simplement mélangé avec de l'eau pétillante et une fine tranche de zeste de citron. Sa douceur complexe se marie bien avec des mets délicats tels que des sushis ou sashimis, mettant en avant l'harmonie entre le whisky et la cuisine japonaise. Pour une approche plus créative, envisagez de l'associer avec des desserts au chocolat noir pour découvrir des couches supplémentaires de saveurs.
Pour une dégustation idéale, servez-le à une température de 18-20°C, qui permettra de libérer toute l’étendue de ses arômes délicats. Hibiki Harmony bénéficie d'une légère aération avant dégustation, un simple moment de repos dans le verre suffira pour que ses notes se révèlent davantage. Si vous préférez une touche plus douce, une légère dilution avec une goutte d’eau pourrait aussi libérer certains arômes cachés, ajoutant une dimension supplémentaire à l'expérience. Profitez de ce whisky japonais unique en son genre, reflet parfait de l'harmonie et de l'équilibre que tant d'amateurs recherchent.
