Avis Viniou
Le Togoushi Single Malt 5 ans d'âge est une expression remarquable provenant de la distillerie Sakurao, située au Japon. Ce whisky illustre parfaitement le mariage unique entre le savoir-faire écossais et la finesse japonaise. Il est élaboré à partir d'orge maltée, distillée avec soin afin de préserver ses arômes délicats. Maturation dans des fûts de chêne, le Togoushi a été affiné dans un tunnel souterrain, une méthode atypique qui assure une température constante et une humidité élevée. Cela contribue au développement de saveurs complexes et nuancées, signature de ce single malt.
En termes de dégustation, le Togoushi se prête admirablement bien à être savouré pur pour apprécier pleinement ses délicieuses notes de miel, de vanille et de fruits à chair blanche, suivies de subtiles touches florales et épicées. Pour ceux qui souhaitent expérimenter, il peut être utilisé pour concocter un cocktail classique comme le Old Fashioned, où son caractère délicat pourrait être rehaussé par une simple touche d'orange et de bitter.
Pour l’accompagner en termes culinaires, pensez à des sashimis, qui mettront en valeur sa finesse, ou à des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Le contraste entre les arômes du whisky et ceux de ces mets créera une expérience gustative mémorable.
Afin d'apprécier pleinement ce single malt, dégustez-le à une température légèrement fraîche, autour de 18-20°C. Cela permettra de libérer ses arômes tout en conservant son caractère raffiné. Il n'est généralement pas nécessaire de l'aérer longtemps, mais laisser reposer le verre quelques minutes révèle souvent des notes plus profondes. Une légère dilution avec une goutte d'eau peut adoucir certaines notes et ouvrir le bouquet aromatique pour une expérience encore plus enrichissante.
