Whisky Non spécifié KAIKYO - HATOZAKI - 2015

Le Hatozaki 15 ans d'âge est un blended whisky japonais issu de la distillerie Kaikyo, située à Akashi, une ville portuaire de la préfecture de Hyogo. Cette distillerie singulière, fondée en 1917, marie traditions japonaises et savoir-faire moderne. Le Hatozaki 15 ans, distillé en 2015, est élaboré à partir d’un assemblage soigné de whiskies de malt et de grain, vieillis patiemment dans des fûts de chêne américain et de chêne mizunara, un bois japonais rare réputé pour son élégance aromatique unique. Ce vieillissement prolongé confère au whisky une jolie complexité : notes de fruits mûrs, d’abricot sec, une touche subtile de noix, du miel délicat et une finale finement boisée, agrémentée de nuances épicées et florales typiques du mizunara.

Lors de la dégustation, vous pourrez choisir de savourer ce whisky pur, à température ambiante, autour de 18-20°C pour révéler pleinement son bouquet. Vous pouvez également le déguster avec un trait d’eau pure, ce qui ouvrira davantage la palette aromatique, ou bien sur glace pour en apprécier la fraîcheur, même si cela aura tendance à atténuer certaines subtilités. Le Hatozaki 15 ans accompagne à merveille une cuisine japonaise raffinée, notamment des sushis gras, un tataki de bœuf ou des sashimis de poisson fumé. Il surprend également en accompagnement d’un fromage de chèvre affiné ou d’une tarte aux fruits jaunes. Pour une expérience différente, essayez-le en highball : allongé à l’eau pétillante, il apportera légèreté et élégance à l’apéritif.

Pour tirer le meilleur du Hatozaki 15 ans, prenez le temps de le laisser s’oxygéner quelques minutes dans le verre. Une aération contrôlée permet à ses arômes les plus fins d’émerger. Privilégiez un verre tulipe pour concentrer les parfums. Ce whisky se déguste lentement, en prêtant attention à l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation. C’est ainsi que vous en apprécierez toute la subtilité et la profondeur.