Whisky Non spécifié Sakurao - Togoushi malt whisky

Avis Viniou

Le Togouchi Malt Whisky 5 ans d’âge est un whisky japonais élaboré par la distillerie Sakurao, située à Hatsukaichi dans la préfecture d’Hiroshima. Cette cuvée est issue exclusivement de malt d’orge, distillé suivant des méthodes inspirées de la tradition écossaise, puis vieilli durant cinq ans dans des chais singuliers, creusés dans un tunnel de montagne, où température et humidité se maintiennent constantes. Cette particularité favorise une maturation lente, préservant la fraîcheur aromatique tout en apportant de subtiles notes boisées et une belle rondeur. Le terroir japonais lui confère une légèreté raffinée et une élégante douceur, typiques de beaucoup de whiskies nippons, propres à la distillerie Sakurao qui se distingue par son savoir-faire artisanal et sa quête d’équilibre.

À la dégustation, le Togouchi 5 ans révèle un nez délicat sur le miel, les fruits à chair jaune, légèrement vanillé, avec une pointe de noix et de fleurs blanches. La bouche se caractérise par une attaque souple, offrant des notes de fruits mûrs, de céréales maltées et une touche finement boisée, avant une finale persistante, douce et légèrement épicée.

Ce whisky peut se savourer pur pour pleinement apprécier sa finesse. Il s’intègre cependant très bien dans des cocktails classiques comme un highball japonais, composé simplement de whisky et d’eau pétillante, ou dans un Old Fashioned délicat. Côté accords culinaires, il se marie volontiers avec des sashimis, poissons grillés, fromages doux ou desserts à base d’amande.

Pour révéler toute la richesse aromatique du Togouchi 5 ans, je vous conseille de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un léger temps d’aération dans le verre permettra aux arômes de mieux s’exprimer. Si vous souhaitez adoucir sa texture, une goutte d’eau minérale peut ouvrir la palette aromatique sans masquer la délicatesse de son profil. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de plonger dans toute la subtilité de ce single malt japonais.