Whisky Non spécifié OKINAWA JAPAN - KUJIRA

Avis Viniou

Le Kujira Single Grain Whisky provient de la distillerie Okinawa, située sur la magnifique île subtropicale d’Okinawa, au Japon. Ce whisky se distingue par l'utilisation de grains, principalement du riz, en clin d'œil à la tradition locale d’awamori, une eau-de-vie emblématique de la région. L’alambic à colonne est privilégié lors de la distillation, ce qui confère à l’eau-de-vie une douceur caractéristique et une grande pureté. Ce single grain est ensuite vieilli dans des fûts de chêne américains sous un climat subtropical, favorisant une maturation accélérée et une complexité aromatique rare. On retrouve au nez et en bouche des notes raffinées de vanille, de chêne grillé, de fruits exotiques, parfois une pointe de poivre doux, et des nuances légèrement iodées dues à la proximité de l’océan.

Pour la dégustation, le Kujira Single Grain s’apprécie parfaitement nature, pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique liée au riz et à la maturation marine. Il peut également être exploré en highball, simplement allongé d’eau gazeuse bien fraîche et d’un zeste d’agrume, rehaussant ainsi ses arômes fruités et sa finesse. Côté accords culinaires, il s’associe merveilleusement à une assiette de sashimi ou de fruits de mer iodés. Il accompagne également très bien une cuisine japonaise contemporaine, des fromages à pâte molle, ou même des desserts à base de caramel.

Pour pleinement savourer ce whisky singulier, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Il révélera ainsi toute la subtilité de ses arômes, sans que l’alcool ne devienne dominant. Une légère aération en verre permet au bouquet de s’ouvrir progressivement, dévoilant toutes les facettes de son vieillissement et du terroir d’Okinawa. Une dilution modérée avec quelques gouttes d’eau peut également adoucir l’ensemble et libérer des arômes secondaires, pour une expérience de dégustation encore plus complète.