Whisky Non spécifié CHICHIBU Distillerie - ICHIROS

Avis Viniou

Le Ichiro’s Malt 5 ans d’âge de la distillerie Chichibu est une véritable pépite du paysage nippon, symbole du savoir-faire innovant et artisanal du Japon en matière de whisky. Élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce single malt bénéficie d’une double distillation dans des alambics traditionnels, puis d’une maturation de cinq ans dans une combinaison de fûts de chêne américain et de fûts ex-bourbon, parfois complétés par des fûts de Mizunara, chêne japonais réputé pour son raffinement. Située à Saitama, au nord-ouest de Tokyo, la distillerie Chichibu fondée par Ichiro Akuto s’est imposée comme une référence incontournable, privilégiant les petits batchs et une approche artisanale. Le résultat révèle un whisky élégant, empreint de fraîcheur, avec des arômes nuancés de fruits jaunes, de miel, de vanille et une légère touche boisée typique des whiskies japonais récents.

Pour la dégustation, il est conseillé de savourer ce whisky pur afin de profiter pleinement de sa complexité, mais il s’intègre également à merveille dans des cocktails raffinés tels qu’un highball léger, mêlé à une eau gazéifiée de qualité et de quelques zestes d’agrume pour mettre en valeur son tempérament floral. En association culinaire, le Ichiro’s Malt 5 ans s’accorde subtilement à des mets japonais comme le sashimi, des brochettes de yakitori ou encore des fromages à pâte molle. Pour une expérience plus audacieuse, essayez-le avec un dessert à base d’agrumes ou de gingembre confit, qui révèleront ses notes les plus exquises.

Pour une appréciation optimale, servez ce whisky à une température comprise entre 16 et 18°C. Un court temps d’aération dans le verre permet à ses arômes de s’exprimer pleinement. Si vous le trouvez trop puissant, une très légère dilution avec de l’eau plate peut atténuer l’alcool sans masquer sa palette aromatique. Prenez le temps de le humer et d’en savourer chaque gorgée, afin de rendre hommage à l’élégance et à la finesse caractéristiques du style Chichibu.