Whisky Non spécifié The Nikka Whisky - NIKKA DAYS - 2024

Avis Viniou

Nikka Days est un blended whisky japonais produit par la célèbre distillerie The Nikka Whisky, fondée par Masataka Taketsuru, l’un des pionniers du whisky nippon. Ce blend jeune d’un an combine habilement des whiskies de grain et de malt provenant principalement des distilleries Miyagikyo et Yoichi, deux sites emblématiques de Nikka. L’assemblage met en valeur la subtilité et la finesse caractéristiques du style japonais, avec une maturation courte qui préserve la fraîcheur naturelle des ingrédients sans apporter trop de notes boisées. Les grains utilisés proviennent de différentes céréales judicieusement sélectionnées, tandis que la distillation s’effectue à travers une variété d’alambics, du pot still traditionnel au coffey still, pour offrir richesse et complexité dès la jeunesse du spiritueux.

À la dégustation, Nikka Days séduit par sa douceur et ses notes délicates de fleurs blanches, de fruits jaunes — notamment la poire et l’abricot — ainsi qu’une légère touche de céréale sucrée et une pointe de vanille. Sa fraîcheur en fait un excellent compagnon pour la mixologie : il s’intègre parfaitement dans de grands classiques comme le Highball (allongé d’eau pétillante fraîche et d’un zeste de citron), mais aussi dans des cocktails plus créatifs à base de gingembre ou de thé vert japonais. Côté accords culinaires, sa légèreté se marie à merveille avec une cuisine japonaise sobre comme les sashimis, les tempuras de légumes ou même une salade d’agrumes. Pour plus d’originalité, accompagnez-le d’une tarte fine à la poire ou d’un fromage à pâte fleurie peu marqué.

Pour profiter pleinement de Nikka Days, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 15°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer l’éventail de ses arômes, la jeunesse du whisky gagnant à s’ouvrir doucement à l’air. Une petite goutte d’eau pure peut également en révéler la rondeur et accentuer ses notes florales, sans jamais dominer la palette harmonieuse de ce blend japonais.