Whisky Non spécifié Suntory - HIBIKI suntory whisky - 2024

Avis Viniou

Le Hibiki Blended Whisky de Suntory, dans cette version de 2 ans d’âge distillée en 2024 au Japon, incarne toute la minutie et le savoir-faire de la maison Suntory, l’une des plus célèbres distilleries nippones. Ce blended whisky est élaboré à partir d’un assemblage précis de whiskies de malt et de grain, soigneusement sélectionnés pour créer un profil aromatique harmonieux. Même à un jeune âge, comme cette version de 2 ans, l’expertise japonaise permet de livrer un whisky élégant, où la fraîcheur et la limpidité dominent, avec de subtiles notes florales et fruitées, évoquant la poire, la pomme verte et une pointe de miel, complétées par de légères nuances boisées provenant du fût, souvent imprégnées de l’influence du chêne japonais.

En dégustation, ce jeune Hibiki peut se révéler particulièrement intéressant en Highball, accompagné d’eau gazeuse bien fraîche, offrant ainsi une approche rafraîchissante typiquement japonaise. Côté accords culinaires, il se marie idéalement avec des mets délicats comme des sashimis, des fromages à pâte molle ou de fines tranches de jambon ibérique. Pour une touche créative, vous pouvez également l’expérimenter dans un cocktail à base de yuzu ou de gingembre pour faire ressortir ses arômes vifs.

Afin de l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 12-15°C, pour préserver la délicatesse de ses arômes sans masquer sa complexité naissante. Vous pouvez également le laisser s’aérer quelques instants dans le verre afin d’offrir à ses notes florales et fruitées l’occasion de s’exprimer davantage. Une légère dilution à l’eau plate, juste quelques gouttes, peut sublimer la palette aromatique et révéler toute la subtilité de cette jeune expression qui promet une expérience à la fois accessible et raffinée pour les amateurs désireux de découvrir les prémices du style Hibiki.