Whisky Non spécifié Sakurao B&D - Togoushi Japanese Blended Whisky

Avis Viniou

Togouchi 15 ans d’âge est un blended Whisky japonais produit par la distillerie Sakurao Brewery & Distillery, située dans la préfecture d’Hiroshima. Ce whisky singulier marie habilement des whiskies de malt et de grain, soigneusement sélectionnés, principalement importés d’Écosse et du Canada, puis assemblés et vieillis au Japon. La maturation s’effectue dans un impressionnant tunnel ferroviaire long de 361 mètres, creusé dans les montagnes, qui offre des conditions de température (environ 14°C) et d’humidité extrêmement stables, idéales pour affiner lentement le distillat. Ce long vieillissement de 15 ans confère au Togouchi des arômes puissants et une complexité rare, tout en conservant la délicatesse propre aux meilleurs whiskies japonais.

La dégustation de Togouchi 15 ans se distingue par des notes subtiles de fruits mûrs, de noix et de vanille soutenues par une légère touche tourbée et boisée. La bouche est ronde, équilibrée, avec une finale longue qui évoque la douceur des fruits secs et un soupçon d’épices douces. Ce whisky se prête magnifiquement à une dégustation pure, à température ambiante, autour de 18-20°C, pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Si vous souhaitez explorer d’autres façons de l’apprécier, vous pouvez ajouter une goutte d’eau de source, ce qui apportera de la souplesse et révèlera quelques nuances cachées, notamment des accents floraux et pâtissiers.

Pour un accord culinaire, le Togouchi 15 ans accompagne idéalement des mets raffinés à la saveur subtile. Il s’allie parfaitement avec des sashimis de saumon ou de thon, des fromages à pâte dure ou encore un dessert à base de chocolat noir. Les amateurs de cocktails sophistiqués pourront revisiter le classic Old Fashioned en utilisant ce whisky pour en sublimer la douceur.

Prenez le temps de laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre avant de le déguster?: cela permet une ouverture optimale du bouquet aromatique. Utilisez un verre tulipe pour concentrer les arômes et évitez la glace, qui risquerait d’en atténuer la subtilité. Ainsi dégusté, Togouchi 15 ans vous offrira toute la richesse de son style japonais, entre élégance, profondeur et délicatesse.