Whisky Non spécifié Venture Whisky, Saitama - Ichiros Malt & Grain

Avis Viniou

Le Whisky Blended Ichiro’s Malt & Grain est le fruit du savoir-faire de la distillerie Venture Whisky, créée par Ichiro Akuto à Chichibu, dans la préfecture de Saitama, au Japon. Ce blended met à l’honneur un assemblage minutieux de single malts japonais de Chichibu, affiliés à des whiskies de malt et de grain sélectionnés à travers le monde, notamment d’Écosse, d’Irlande, du Canada et des États-Unis. Chaque composant a été soigneusement distillé puis élevé pendant plusieurs années dans des fûts de chêne, principalement américains, ce qui confère au whisky une rondeur caractéristique et une belle complexité aromatique. Le résultat est un assemblage sans âge affiché, offrant une accessibilité remarquable, tout en démontrant la délicatesse et la précision de l’approche japonaise du whisky.

À la dégustation, on découvre un nez gourmand aux accents de vanille, de caramel et de fruits blancs confits, relevé de subtiles notes d’épices douces et d’agrumes. La bouche est fluide, élégante, portée par une douceur crémeuse où se mêlent les céréales, le miel et une touche de chêne toasté, avant une finale harmonieuse évoquant noix de coco, poivre blanc et zeste d’orange.

Ce whisky se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à des explorations plus créatives. Il accompagnera merveilleusement des mets japonais comme des sashimi de thon rouge ou un tataki de bœuf, mais saura aussi sublimer un fromage à pâte molle ou un dessert à la poire et aux amandes. Pour une expérience cocktail, il fera des merveilles dans un highball japonais très frais, allongé d’eau pétillante et d’un zeste de citron, révélant sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de s’exprimer sans être masqués par l’alcool. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour révéler toute sa complexité, et n’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau pure pour ouvrir encore davantage sa palette aromatique et adoucir la bouche si souhaité.