Whisky Non spécifié Yamazakura - Yamazakura

Avis Viniou

Le Yamazakura Japanese Whisky, élaboré par la distillerie Sasanokawa Shuzo au Japon, incarne le raffinement à la japonaise avec une touche artisanale singulière. Ce whisky, principalement composé de maïs et d’orge maltée, est distillé de façon traditionnelle avant d’être vieilli dans des fûts de chêne — souvent des ex-fûts de bourbon — qui confèrent douceur, rondeur et une riche complexité aromatique. Originaire de la préfecture de Fukushima, Yamazakura s’est forgé une réputation discrète mais sérieuse auprès des amateurs de whisky pour ses assemblages subtils et soignés.

En dégustation, Yamazakura dévoile une palette aromatique marquée par des notes de vanille, de caramel et de miel, auxquelles se mêlent des touches florales et une pointe d’agrumes frais, typiques de la finesse japonaise. Sa bouche souple et légèrement boisée se termine sur une finale douce, presque délicate. Ce profil le rend particulièrement intéressant en dégustation pure, pour qui aime la rondeur et la douceur sans une puissance excessive.

Pour des accords culinaires, son caractère moelleux s’associe parfaitement avec des sushis, des sashimis ou des plats japonais subtils comme le tataki de bœuf ou des tempuras de légumes. Il peut aussi se marier harmonieusement avec des fromages à pâte molle, des desserts à base de fruits jaunes ou un carré de chocolat blanc. Ceux qui aiment expérimenter en cocktail pourront sublimer le Yamazakura dans un whisky highball avec une eau gazeuse bien fraîche et un zeste de yuzu pour rehausser sa fraîcheur.

Afin d’apprécier pleinement ce whisky, il est conseillé de servir Yamazakura à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération dans le verre, après un premier nez, permet aux arômes subtils de s’ouvrir. La dilution avec une goutte d’eau est également envisageable si l’on souhaite atténuer l’alcool et révéler toute la complexité aromatique de ce whisky japonais. Prenez le temps de le savourer par petites gorgées, il dévoilera alors toute sa délicatesse.