Whisky Non spécifié Akashi - Akashi

Le Akashi 5 ans d'âge est un single malt japonais élaboré par la distillerie White Oak, située dans la ville d’Akashi dans la préfecture de Hyōgo. Fondée en 1888, cette distillerie est reconnue pour son approche artisanale et sa capacité à marier tradition écossaise et identité japonaise. Ce whisky est issu d’une sélection rigoureuse d’orge maltée et d’une eau de source pure, ce qui lui confère une grande finesse. La distillation se fait en petits lots à l’aide d’alambics traditionnels, tandis que la maturation s’opère dans des fûts de chêne américain, parfois complétée par un passage en fûts de sherry, qui enrichissent le profil aromatique du spiritueux. Le climat tempéré et maritime de la baie d’Osaka favorise une évolution subtile, offrant à ce single malt de 5 ans une personnalité à la fois douce, fruitée et délicatement boisée.

En dégustation pure, Akashi 5 ans révèle des notes douces de vanille, de poire, de fleurs blanches, et une pointe d’amande, subtilement enrobées par un soupçon d’épices et une finale légèrement saline. Pour une découverte différente, il peut être savouré dans un highball japonais, légèrement rafraîchi à 6-8°C avec une eau pétillante de qualité, pour exalter ses nuances florales et fruitées. Côté accords culinaires, ce whisky s’accompagne parfaitement de sashimis, fromages à pâte molle ou desserts aux agrumes. Il se marie également de façon créative avec des tapas à base de poissons fumés ou de tempura, soulignant son élégance et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement du Akashi 5 ans, servez-le autour de 16-18°C dans un verre tulipe. Il est conseillé de laisser le whisky s’aérer quelques minutes après le versement afin que les arômes s’ouvrent doucement. Une légère dilution, quelques gouttes d’eau fraîche, peut révéler toute la complexité de sa palette aromatique sans nuire à sa structure. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée, en laissant le whisky tapisser le palais pour dévoiler la richesse de ses saveurs japonaises.