Whisky Non spécifié Nikka - Nikka single malt yoichi - 2025

Le Nikka Single Malt Yoichi incarne l’excellence du whisky japonais, élaboré dans la célèbre distillerie Nikka fondée sur l’île d’Hokkaido. Cette cuvée millésimée de 2025 provient d’une région marquée par un climat rude, influencé par l’air marin et les brises salines, conférant aux spiritueux locaux une typicité unique. Ce single malt est exclusivement issu d’orge maltée, distillée dans d’anciens alambics à feu nu, un procédé traditionnel que Nikka perpétue pour exprimer toute la richesse aromatique du malt. La maturation s’effectue principalement en fûts de chêne, parfois ayant contenu du sherry ou d’anciens fûts de bourbon, permettant au whisky de développer des notes complexes, alliant le fruité, la tourbe délicate et une pointe saline signature.

En dégustation, ce Yoichi dévoile un nez fumé, légèrement tourbé avec des arômes de fruits jaunes, de noix grillées et une subtile touche maritime. La bouche est puissante, équilibrant parfaitement la douceur du malt, la fine salinité et des notes boisées caramélisées. La finale est longue, persistante, sur des nuances de tourbe, de cire d’abeille et de poivre doux.

Ce single malt se savoure idéalement pur pour en apprécier chaque subtilité ou agrémenté d’un trait d’eau fraîche afin d’ouvrir ses arômes (aération recommandée cinq minutes au verre). Pour une approche créative, il s’intègre aussi dans un old fashioned japonais, accompagné d’un zest d’orange ou d’un whisky highball allongé à l’eau pétillante et servi entre 16 et 18°C. Côté accords gourmands, le Yoichi s’associe merveilleusement à des poissons fumés, des sashimis ou encore un fromage à pâte dure, il sublime également les douceurs au sésame noir ou au café.

Pour apprécier pleinement ce whisky, privilégiez une dégustation réfléchie, dans un verre tulipe ou Glencairn, permettant de concentrer les arômes. Savourez-le lentement, à température tempérée (16-18°C), et laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour en révéler toute la complexité. Une légère dilution avec une goutte d’eau pure peut également amplifier la palette aromatique.