Whisky Non spécifié Yamazaki - The Yamazaki

Le Yamazaki Single Malt Whisky est un véritable joyau du savoir-faire japonais, produit par la distillerie Yamazaki, première distillerie du Japon, fondée en 1923 près de Kyoto. Élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, il est distillé dans des alambics traditionnels puis vieilli dans une sélection méticuleuse de fûts, parmi lesquels des fûts de chêne américain, espagnol et indigène Mizunara. Cette diversité de bois confère au Yamazaki une complexité aromatique rare, marquée par des notes fruitées – notamment d’agrumes mûrs et de pêche –, des touches de miel, de noix de coco, de bois précieux et une pointe florale très caractéristique des single malts nippons. La pureté de l’eau de la région de Yamazaki, filtrée par des roches anciennes, contribue également à la finesse et à la douceur de son profil.

Pour la dégustation, le Yamazaki Single Malt révèle ses arômes subtils et sa texture moelleuse pleinement dégusté nature ou avec une très légère addition d’eau, ce qui permet d’ouvrir le bouquet sans dénaturer la structure élégante du whisky. Il se prête aussi parfaitement à la tradition nippone du « mizuwari », où l’on le savoure allongé d’eau fraîche, révélant ainsi d’autres facettes de ses arômes floraux et fruités. Côté accords culinaires, il accompagnera admirablement des sashimis de poisson gras, une truite fumée, des fromages affinés à pâte dure, ou encore des desserts à base d’amande ou de fruits jaunes. Pour une expérience originale, mariez-le avec du chocolat blanc, ce qui mettra en valeur sa rondeur et ses notes vanillées.

Afin d’apprécier toutes les nuances du Yamazaki, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 15 et 18°C, dans un verre tulipe qui concentre les arômes. Laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer. Si le cœur vous en dit, ajoutez quelques gouttes d’eau pour sublimer son intensité et découvrir toute la subtilité du premier single malt japonais emblématique.