Le whisky Akanagi est une belle représentation du savoir-faire japonais, issu de la distillerie Akanagi au Japon. Confectionné à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné de céréales, ce whisky met en avant la pureté de l’eau locale et une attention minutieuse portée à chaque étape de la fabrication. Akanagi utilise une méthode de distillation traditionnelle en alambic pot still, privilégiant la lenteur pour extraire des aromatiques subtiles. Le choix des fûts, souvent en chêne blanc américain ou parfois complétés par des fûts de chêne japonais Mizunara, apporte une complexité délicate et une texture raffinée. Vieilli dans des caves bénéficiant de la diversité climatique japonaise, Akanagi développe ainsi des notes finement équilibrées entre la douceur, le fruit et de discrètes pointes d’épices.
À la dégustation, ce whisky japonais se distingue par des arômes floraux, des touches de fruits mûrs comme la poire et la pomme, suivis de nuances de vanille, de miel et de subtils accents boisés. Ces caractéristiques en font un choix raffiné tant pour une dégustation pure que pour un usage en cocktail. Pour révéler la finesse de ses arômes, Akanagi peut être apprécié en highball, accompagné d’eau gazeuse très fraîche et d’un zeste de citron, selon la tradition japonaise. Il s’accorde idéalement avec une cuisine légère et élégante : poissons crus en sashimi, fruits de mer ou encore fromage frais et noix. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, essayez-le avec du chocolat blanc ou des desserts à base de poire.
Pour savourer pleinement Akanagi, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16-18°C. Une légère aération dans le verre avant de le déguster permettra aux arômes les plus volatils de s’exprimer. Une goutte d’eau peut également ouvrir davantage la palette aromatique sans nuire à la structure. Prenez le temps de le humer, puis laissez-le évoluer en bouche : c’est ainsi que vous découvrirez toute la richesse de ce whisky japonais.
