Whisky Non spécifié YAMAKAZI DISTILLERY - THE YAMAZAKI 18 YEARS SINGLE MALT WHISKY

Le Yamazaki 18 ans est un single malt emblématique de la distillerie Yamazaki, première distillerie de whisky du Japon, fondée en 1923 près de Kyoto. Ce whisky se distingue par sa complexité et son raffinement, témoignant du savoir-faire japonais en matière de production de whisky. Confectionné exclusivement à partir d’orge maltée et d’eau pure issue des monts environnants, il est soumis à une double distillation dans des alambics en cuivre traditionnels. Vieilli au moins 18 ans principalement dans des fûts de chêne japonais Mizunara, mais également en fûts de chêne espagnol ex-xérès et américain, il offre une palette aromatique unique au monde.

En bouche, le Yamazaki 18 ans dévoile des notes riches de fruits secs — prune, datte, figue —, associées à la douceur du miel, de la vanille et du caramel. Son vieillissement en fûts de Mizunara apporte des touches d’épices douces et un boisé signature, subtilement marié à des arômes de cuir, d’encens et une fine pointe chocolatée. Originaire du berceau du whisky japonais, il possède une structure élégante, une longueur remarquable et une finesse qui en font une des références absolues pour les amateurs.

Pour la dégustation, le Yamazaki 18 ans se savoure avant tout pur, à une température idéale de 18-20°C afin d’exprimer toute sa richesse aromatique. Il peut être intéressant de lui accorder quelques minutes d’aération dans le verre afin de laisser s’ouvrir ses arômes, ou d’ajouter quelques gouttes d’eau pure pour libérer plus encore ses nuances subtiles, sans toutefois le diluer à l’excès. Ce whisky d’exception s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que le magret de canard, des sushis au poisson gras, ou même avec un dessert peu sucré à base de figue ou de chocolat noir. On peut également l’associer à une sélection de fromages affinés japonais ou européens, pour un mariage complexe et inédit. Le Yamazaki 18 ans ne se prête pas à la mixologie : il s’apprécie avant tout seul, à la recherche de l’élégance de ses arômes, dans un moment de méditation ou de partage privilégié.