Whisky Non spécifié Sakurao distillery - Togouchi pure malt

Le Togouchi Pure Malt de la distillerie Sakurao est un whisky japonais qui illustre à merveille le savoir-faire nippon en matière d’assemblage. Élaboré exclusivement à partir de malts soigneusement sélectionnés, ce blended whisky présente l’équilibre subtil et la délicatesse qui ont fait la réputation du Japon dans le monde du whisky. Il bénéficie d’une maturation dans des tunnels creusés dans la montagne, une particularité de Togouchi qui assure une température constante et une faible humidité, gages d’un vieillissement lent et harmonieux. Les malts proviennent principalement d’Écosse puis sont assemblés et affinés à Sakurao, sur l’île de Honshu, dans la préfecture d’Hiroshima, par une équipe d’artisans passionnés.

Le profil aromatique se distingue par des notes douces de céréales, rehaussées de miel et de noisettes, auxquelles s’ajoutent des touches discrètes de fruits jaunes et d’épices boisées. En bouche, la texture est souple, avec une belle rondeur maltée, un soupçon de vanille et une finale légèrement épicée, soutenue par des accents de chêne.

Pour sublimer les qualités du Togouchi Pure Malt, il est conseillé de le déguster pur, mais il se prête également à des expériences variées. Il accompagne à merveille la cuisine japonaise raffinée comme le sashimi ou des tempuras de légumes. Une association avec du chocolat noir, des abricots secs ou des fromages à pâte dure enrichira l’expérience gustative. En cocktail, il révèle son équilibre dans un highball classique, allongé d’eau pétillante bien fraîche, ou dans un old fashioned revisité.

Afin de l’apprécier pleinement, servez-le entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et à sa texture de s’exprimer. Une légère aération en verre tulipe quelques minutes avant la dégustation révèle toute sa complexité. Enfin, l’ajout d’une goutte d’eau peut mettre en valeur ses subtilités florales et mielleuses sans altérer l’intensité du malt.