Whisky Non spécifié Kavalan - Podium

Le Kavalan Podium est un single malt qui illustre l’étonnante réussite de la distillerie taïwanaise Kavalan, installée à Yuanshan dans le comté de Yilan. Issu d’une sélection méticuleuse d’orge maltée, ce whisky est distillé à partir d’une double distillation dans des alambics traditionnels en cuivre. Sa maturation, qui repose sur l’utilisation originale d’un équilibre entre fûts de chêne américain neufs et de fûts ayant déjà contenu du bourbon, profite du climat subtropical humide de Taïwan. Ce vieillissement accéléré intensifie la palette aromatique du Podium et confère au spiritueux une robe dorée éclatante et une complexité séduisante.

À la dégustation, le Kavalan Podium offre un nez harmonieux, marqué par des notes de fruits tropicaux (mangue, banane, ananas), de vanille, de miel et une subtile touche florale. En bouche, l’attaque est douce et onctueuse, évoluant vers des saveurs boisées et épicées, avec un soupçon d’amande grillée et de coco, pour finir sur une finale longue, chaleureuse et légèrement poivrée.

Ce single malt se déguste idéalement pur pour pleinement apprécier la richesse de son profil aromatique. Pour une expérience différente, il est possible d’y ajouter une petite goutte d’eau afin d’ouvrir la palette olfactive et de révéler des arômes plus discrets. Il accompagne parfaitement des bouchées de fromage affiné, des fruits frais comme la mangue ou l’ananas, ou même des desserts à base de caramel ou de chocolat blanc. Pour les amateurs de cocktails raffinés, le Kavalan Podium peut sublimer un Old Fashioned ou un Whisky Sour revisité, grâce à ses notes exotiques uniques.

Pour savourer au mieux ce single malt, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe ou Glencairn qui concentrera ses arômes. Une légère aération de quelques minutes avant la dégustation permettra à toutes les nuances de s’exprimer et d’apprécier la singularité de ce whisky taïwanais, reflet du savoir-faire et de l’audace de Kavalan.