Whisky Non spécifié Kavalan - King car whisky

Le King Car Whisky Single Malt, élaboré par la distillerie taïwanaise Kavalan, incarne toute la modernité et le dynamisme de la scène du whisky asiatique. Issu exclusivement d’orge maltée soigneusement sélectionnée, ce single malt met en valeur la pureté de l’eau des montagnes de Yilan, atout essentiel de la distillerie Kavalan. Sa distillation s’effectue dans de petits alambics de cuivre, permettant d’obtenir une grande précision dans la séparation des arômes. La maturation se déroule sous le climat subtropical de Taïwan, ce qui accélère le vieillissement tout en conférant au whisky un caractère particulièrement riche et fruité. Ce vieillissement s’opère dans un assemblage de fûts variés, offrant au King Car des notes à la fois boisées, exotiques et épicées, caractéristiques des single malts taïwanais.

À la dégustation, le King Car révèle un nez expressif, mêlant des senteurs de fruits tropicaux mûrs, de vanille et de miel, soutenues par de subtiles notes d’épices douces et de chêne toasté. En bouche, sa texture onctueuse dévoile des saveurs de mangue, de banane et de poire juteuse, soutenues par une légère amertume boisée et une finale longue et chaleureuse.

Ce whisky se prête admirablement à la dégustation pure, mais peut également constituer une base originale pour des cocktails tels qu’un Old Fashioned revisité ou un Rob Roy. Il accompagne parfaitement des mets à la texture soyeuse, comme un filet de saumon mi-cuit ou un magret de canard aux épices douces. Plus audacieuse, l’association avec un fromage à pâte persillée peut révéler de délicieux accords sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement le King Car, il est conseillé de le servir à 18-20°C afin de préserver toute la richesse de ses arômes. Une légère aération dans le verre permettra de libérer toute la complexité de ses notes fruitées et boisées. Si besoin, l’ajout de quelques gouttes d’eau permet d’assouplir l’ensemble et de révéler des nuances plus délicates, sans altérer l’intensité de ses saveurs typiquement taïwanaises.