Whisky Yilan Kavalan - Kavalan port cask

Avis Viniou

Le Kavalan Port Cask est une expression exceptionnelle de la distillerie Kavalan, située à Yilan, Taïwan. Ce single malt de 5 ans d'âge tire son caractère unique d'une maturation dans des fûts de porto, conférant des notes fruitées et épicées à ce whisky raffiné. La région de Yilan est connue pour son climat humide et tropical, qui accélère le processus de maturation, donnant à ce whisky des arômes intenses malgré son jeune âge. La distillerie Kavalan, nommée d'après un ancien nom de la région, a rapidement gagné une prestigieuse réputation mondiale en partie grâce à ses techniques innovantes et à son respect des traditions artisanales.

Pour une dégustation optimale, associez ce Kavalan avec des plats riches et savoureux. Les arômes de fruits rouges du fût de porto s'harmonisent exceptionnellement bien avec un plateau de charcuteries fines ou une viande grillée aux baies. En cocktail, considérez un Old Fashioned revisité, où les notes fruitées complèteront subtilement les bitters. Pour un mariage culinaire régional, accompagnez ce dram de spécialités taïwanaises comme le porc grillé aux épices douces, qui soulignera sa complexité.

Pour profiter pleinement du Kavalan Port Cask, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez expérimenter avec une légère dilution à l’eau pour libérer davantage ses arômes fruités. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle couleur ambrée, humez pour saisir les nuances fruitées et épicées, puis goûtez, en laissant le liquide se réchauffer légèrement en bouche pour apprécier toute sa richesse et sa profondeur.