Whisky Yilan Kavalan Distillery - Kavalan - Concert Master

Avis Viniou

Le Kavalan Concertmaster est un single malt taïwanais audacieux et séduisant, produit par la distillerie Kavalan, située dans la région de Yilan à Taïwan. Ce whisky se distingue par l’utilisation d’orge maltée soigneusement sélectionnée et par le procédé de distillation en alambics de type pot still, qui confère au distillat pureté et concentration aromatique. L’un des atouts majeurs du Concertmaster réside dans sa maturation. Après un premier vieillissement en fûts traditionnels de chêne américain, le whisky subit une finition marquante dans des fûts ayant contenu du porto – notamment ruby, tawny et vintage. Cette double maturation apporte complexité, douceur et une palette aromatique unique, oscillant entre fruits rouges, notes de vanille, touches boisées et une subtile présence de fruits tropicaux, caractéristiques du terroir taïwanais, où le climat chaud accélère le vieillissement.

Pour la dégustation, le Kavalan Concertmaster exprime toute sa richesse servi pur, dans un verre à whisky, à une température de 16-18°C. Si vous souhaitez explorer sa polyvalence, il se prête aussi admirablement à des cocktails raffinés comme un Old Fashioned twisté par une tranche d’orange sanguine ou dans un Manhattan moderne avec un vermouth rouge de qualité. Côté gastronomique, il s’accorde particulièrement avec des mets asiatiques sucrés-salés, des desserts au chocolat noir, ou même des fromages crémeux comme le brie, qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre : les arômes de fruits rouges et de torréfaction s’ouvriront davantage. Un filet d’eau peut aussi aider à révéler toute sa complexité aromatique, notamment si vous ressentez une certaine chaleur alcoolique. Privilégiez la dégustation dans un environnement calme, afin de profiter du voyage sensoriel offert par ce single malt d’exception en provenance de Taïwan.