Whisky Yilan Kavalan - Kavalan - Bourbon Oak Nature

Le Kavalan Bourbon Oak Nature est un single malt taïwanais issu de la fameuse distillerie Kavalan, située dans la région verdoyante de Yilan. Ce single malt est élaboré à partir d’orge maltée soigneusement sélectionnée et d’une eau de source pure provenant des montagnes environnantes, ce qui confère une fraîcheur unique à sa base aromatique. La distillation s’effectue en alambics en cuivre traditionnels, méthode qui permet de préserver la finesse et la richesse des arômes. La maturation se déroule exclusivement dans d’anciens fûts de bourbon soigneusement reconditionnés, ce qui apporte à ce whisky toute son élégance : des notes vanillées et boisées, une belle onctuosité au palais, accompagnée de nuances fruitées rappelant la banane mûre, la noix de coco, l’ananas et une pointe d’épices douces. Le climat subtropical taïwanais accélère le vieillissement, offrant une profondeur aromatique inédite en seulement quelques années.

Côté dégustation, le Kavalan Bourbon Oak Nature peut tout d’abord se savourer pur, pour profiter pleinement de son profil gourmand et généreux. En cocktail, il fait merveille dans un Old Fashioned, où sa douceur vanillée et sa structure apporte une belle originalité. Pour les associations culinaires, pensez à des desserts à base de fruits exotiques, une tarte ananas-coco, mais aussi à des mets salés comme des poissons fumés, un poulet rôti aux herbes ou un fromage à pâte mi-dure bien affiné ; leur mariage révèle d’autres facettes de ses arômes.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez le Kavalan Bourbon Oak Nature à une température comprise entre 18 et 20°C. Il gagne à être aéré quelques minutes dans le verre avant la première gorgée, ce qui permet à ses notes les plus subtiles de s’exprimer. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau naturelle réveille les arômes cachés, sans nuire à la texture ronde et soyeuse de ce superbe single malt taïwanais.