Whisky Kentucky Kentucky straight - Ils Virginia

Avis Viniou

Le Whisky Bourbon ILS Virginia, vieilli pendant huit ans, provient de la célèbre région du Kentucky, épicentre historique du bourbon aux États-Unis. Élaboré selon la réglementation stricte du « Kentucky Straight Bourbon », il est confectionné principalement à base de maïs – au minimum 51 % –, complété par du seigle et de l’orge maltée. Après une distillation soigneuse, ce bourbon vieillit en fûts de chêne neufs fortement bousinés, ce qui lui confère ses parfums caractéristiques de vanille, de caramel et de boisé toasté. Huit longues années de maturation dans le climat tempéré du Kentucky permettent également au whisky de développer des notes plus complexes, allant du fruit confit aux épices douces avec une pointe de cuir et de miel.

Ce bourbon, à la fois riche et élégant, s’apprécie à merveille pur dans un verre à whisky tulipe qui concentre les arômes. L’association culinaire idéale se trouve du côté des viandes grillées ou fumées, des ribs caramélisées, du fromage à pâte dure comme le cheddar vieilli ou encore, en dessert, en accompagnement d’une tarte aux noix de pécan. Les amateurs de cocktails apprécieront ce Kentucky Straight dans un classique Old Fashioned ou un Mint Julep : la chaleur du bourbon se marie à la perfection avec le sucre de canne, les bitters, la menthe fraîche ou encore une fine pellicule d’orange.

Pour apprécier pleinement le ILS Virginia 8 ans, il est préférable de le déguster à une température d’environ 16-18°C, ce qui permet de révéler toute sa palette aromatique sans écraser ses subtiles notes vanillées. Il est conseillé de laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre avant la première gorgée. Une légère dilution, quelques gouttes d’eau fraîche, peut également ouvrir ses arômes et l’adoucir en bouche, révélant ainsi la richesse d’un véritable bourbon du Kentucky, profond et généreux.