Whisky Kentucky The Woodford Reserve distillery - Woodford Reserve

Le Woodford Reserve Bourbon est un célèbre whisky américain basé dans le Kentucky, au cœur du territoire bourbon. Élaboré à partir d’un assemblage de trois céréales principales — maïs, seigle et orge maltée —, il affiche une proportion majoritaire de maïs, selon la tradition bourbonique, ce qui lui confère des notes sucrées et généreuses. Sa distillation en alambics à repasse, rare aux États-Unis, reflète un soin particulier apporté à chaque étape de fabrication. La maturation s’effectue dans des fûts neufs de chêne américain intensément bousinés, une signature du style Woodford Reserve, apportant richesse, rondeur et des arômes marqués de vanille, caramel, noix grillées, fruits mûrs et un soupçon d’épices.

Le Woodford Reserve se prête volontiers à la dégustation pure, où ses arômes complexes peuvent être pleinement appréciés. Si vous souhaitez explorer des accords culinaires, mariez-le avec des viandes grillées, une côte de bœuf ou du magret de canard, dont la puissance répondra aux notes boisées et épicées du bourbon. Il accompagne aussi très bien un dessert au chocolat noir ou une tarte aux noix de pécan, pour prolonger ses douces saveurs en bouche. En cocktail, il se révèle superbe dans un Old Fashioned, un Manhattan ou revisité en Mint Julep, le cocktail emblématique du Kentucky.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement autour de 16-18°C. Il n’est généralement pas nécessaire d’ajouter de glaçons, mais une très légère dilution avec quelques gouttes d’eau peut ouvrir le bouquet et mettre en relief ses notes épicées et fruitées. Prenez le temps de le laisser s’aérer dans le verre : quelques minutes suffisent pour que ses arômes se déploient harmonieusement. Placez-le dans un verre à whisky ou old fashioned, humez-le d’abord, puis laissez-le tapisser délicatement votre palais, pour une expérience sensorielle riche et équilibrée.