Whisky Non spécifié San Fransisco Distilling - Forty Nine Mile

Avis Viniou

Le Whisky Bourbon Forty Nine Mile de la distillerie San Francisco Distilling est un bel exemple du savoir-faire américain en matière de bourbon. Produit au cœur de la Californie, ce whisky incarne la créativité et l’ouverture d’esprit de la région de San Francisco. Élaboré à partir d’un mélange classique de maïs, de seigle et d’orge maltée, il bénéficie d’une distillation soignée dans des alambics traditionnels, puis d’une maturation en fûts de chêne américain neufs, ce qui lui confère ses notes chaleureuses et boisées. Son affinage à l’air marin et dans le climat tempéré de la baie de San Francisco lui apporte une certaine rondeur et une élégance singulière, mêlant des arômes de caramel, de vanille, une pointe d’épices douces et un subtil soupçon de fruits mûrs.

Ce bourbon se prête à de nombreuses occasions de dégustation. Il révèlera toute sa complexité dégusté pur ou avec une touche d’eau plate, mais il se mariera également parfaitement dans des cocktails tels qu’un Old Fashioned ou un Manhattan, permettant à sa richesse aromatique de s'exprimer pleinement. Pour une expérience culinaire, il s’accordera volontiers avec des viandes grillées, notamment le bœuf ou le canard, grâce à ses arômes patinés de chêne, ou encore avec un dessert à base de chocolat noir ou de fruits à coque, qui mettront en valeur sa douceur et ses notes épicées. Pour les plus curieux, tentez-le en pairing avec des fromages affinés à pâte persillée, une association audacieuse mais remarquablement équilibrée.

Pour savourer pleinement le Forty Nine Mile, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, température idéale pour laisser éclore la palette aromatique sans masquer la douceur caractéristique du bourbon. Une légère aération dans le verre, de quelques minutes, permettra aux notes boisées et vanillées de s’ouvrir délicatement. Si vous souhaitez atténuer la puissance de l’alcool, ajoutez une petite goutte d’eau afin de libérer les arômes les plus subtils sans altérer sa structure. Prenez le temps d’admirer sa robe ambrée et de humer ses effluves avant la première gorgée : c’est ainsi que cette belle cuvée californienne dévoilera tous ses secrets.