Whisky Non spécifié WESTLAND - Sherry Wood

Le Westland Single Malt Sherry Wood est une création audacieuse en provenance de Seattle, dans l’État de Washington, aux États-Unis, où la distillerie Westland s’est taillée une solide réputation pour ses single malts novateurs. Élaboré à partir d’un assemblage d’orges maltées soigneusement sélectionnées, ce whisky exprime la richesse du terroir nord-américain. Sa particularité repose sur sa maturation en fûts ayant contenu du xérès (sherry), qu’il s’agisse de Pedro Ximénez ou d’Oloroso. Cette technique, héritée de la tradition écossaise, permet d’obtenir un équilibre subtil entre la signature du malt américain et la profondeur aromatique caractéristique du sherry. L’influence maritime du Pacifique et l’humidité tempérée de Seattle contribuent à un vieillissement doux, faisant ressortir des notes complexes de fruits secs, de noisette, de chocolat noir et d’épices douces, tout en conservant la fraîcheur du distillat.

Côté dégustation, ce single malt s’apprécie idéalement pur ou avec un filet d’eau, qui révèlera de nouvelles couches aromatiques, notamment des nuances de fruits confits et de caramel. Pour les amateurs de cocktails sophistiqués, il se prête parfaitement à un Old Fashioned revisité, où le sherry amplifie la rondeur du whisky. Pour des accords culinaires réussis, pensez à le servir avec du fromage à pâte persillée, des desserts au chocolat noir ou encore une tarte aux noix de pécan. Il accompagne également merveilleusement bien un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un plateau de charcuterie fine.

Afin d’en extraire toutes les subtilités, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, température idéale pour percevoir l’ensemble de ses arômes. Laisser le whisky s’aérer quelques minutes dans le verre permet d’ouvrir davantage le bouquet, notamment sur la dominance des fruits secs et les épices. Une légère dilution à l’eau non chlorée peut aussi révéler les saveurs les plus discrètes. Prenez le temps d’observer sa robe ambrée et de savourer son évolution en bouche, pour une expérience de dégustation raffinée et mémorable.