Whisky Tennessee Jack Daniel’s - Jack Daniel’s Old N 7

Avis Viniou

Jack Daniel’s Old No. 7 est l’un des whiskies les plus emblématiques au monde, symbole du savoir-faire américain dans la région du Tennessee. Élaboré à partir d’un mélange composé majoritairement de maïs (environ 80 %), complété par du seigle et de l’orge maltée, il se distingue par l’utilisation d’une eau de source extrêmement pure, puisée à Cave Spring Hollow, à Lynchburg. Ce Tennessee Whiskey se distingue du bourbon traditionnel par une étape supplémentaire, le célèbre Lincoln County Process : le distillat est filtré très lentement à travers une épaisse couche de charbon de bois d’érable avant la mise en fût, conférant au spiritueux une douceur et un profil aromatique uniques. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne américain neufs, fortement bousinés, ce qui lui apporte des notes de vanille, de caramel, de chêne toasté et une légère touche fumée.

Ce whisky se savoure de multiples façons. Incontournable des cocktails classiques, il s’exprime parfaitement dans un Old Fashioned ou un Lynchburg Lemonade, où sa rondeur vient équilibrer les agrumes et les amers. Il s’accorde aussi très bien avec des mets salés comme des viandes grillées, du pulled pork ou encore un plateau de ribs, pour rappeler son origine sudiste. Plus original, tentez une association avec du fromage affiné type cheddar mature ou même, lors d’un dessert, en accompagnement d’un brownie au chocolat et noix de pécan.

Pour une dégustation optimale, servez Jack Daniel’s Old No. 7 à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de caramel et de banane mûre de se révéler pleinement. Une légère dilution avec quelques gouttes d’eau pure pourra arrondir le profil alcooleux et libérer une palette aromatique plus subtile. Évitez la glace si vous souhaitez préserver son caractère moelleux et ses saveurs les plus subtiles.