Whisky Tennessee Jack Daniel’s - Jack Daniel’s Bonded

Avis Viniou

Le Jack Daniel’s Bonded est une expression premium du célèbre Tennessee Whiskey, venant de la légendaire distillerie Jack Daniel’s située à Lynchburg, dans l’État du Tennessee, aux États-Unis. Élaboré selon les exigences strictes du "Bottled in Bond Act" de 1897, ce whiskey est distillé à partir d’un assemblage de maïs majoritaire, de seigle et d’orge maltée, identique à celui utilisé pour le reste de la gamme. Il est distillé en une seule saison, par une distillerie unique, puis vieilli au moins quatre ans sous surveillance gouvernementale et embouteillé à 50% d’alcool. Comme tout Tennessee whiskey, il subit le fameux Lincoln County Process, une filtration lente à travers du charbon de bois d’érable avant d’être mis en fût, apportant rondeur, douceur et des notes fumées caractéristiques.

En dégustation, le Jack Daniel’s Bonded révèle une attaque robuste, rehaussée d’arômes de caramel, de vanille, de bois toasté et d’épices douces, auxquelles s’ajoutent des nuances de fruits mûrs et de noix grillées. Il se distingue par sa puissance, sa richesse aromatique et la persistance de ses saveurs en bouche. Ce whiskey s’apprécie pleinement pur ou avec un trait d’eau, qui permet de libérer davantage ses arômes. Vous pouvez également le savourer sur glace, surtout s’il fait plus chaud, afin de dompter légèrement sa puissance, mais sans excès pour ne pas dissiper ses subtilités. Il s'intègre à merveille dans des cocktails classiques tels que le Old Fashioned ou le Whiskey Sour, dont il rehausse la structure grâce à son intensité, mais il peut aussi briller dans un simple highball avec une eau gazeuse bien fraîche.

Côté accords gourmands, le Jack Daniel’s Bonded accompagnera parfaitement un fromage affiné à pâte dure, des viandes grillées ou une tarte aux noix de pécan. Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, évitez les verres trop larges afin de concentrer les arômes, et laissez-le respirer quelques minutes avant de le goûter. Un temps d'aération lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute la complexité propre à cette version Bonded, à la fois authentique, intense et élégante.